BRACHETTO

CARATTERISTICHE

Il vitigno Brachetto è coltivato nella zona di Acqui Terme sin dall’antichità. Dopo l’avvento della fillossera, ed il calo di interesse per i vini frizzanti dolci, l’interesse per questo vitigno è calato, per ridestarsi poi negli ultimi decenni, culminando nel 1996 col riconoscimento della docg. Dal punto di vista ampelografico, l’identificazione del Brachetto non è stata facile: infatti in Piemonte esistono molte varietà che accomunano le caratteristiche del colore della bacca (nera) e l’aromaticità, ed altre simili ma non aromatiche. Il “Moscato nero” del Roero, detto “Brachettone” ed il “Brachèt” non aromatico del Canavese sono due esempi di specie locali non autorizzate ed in quanto tali non rappresentano sinonimi del Brachetto. Quando si parla di Brachetto la denominazione più importante è la DOCG Brachetto D’Acqui : Questo è un vino rosso rubino vivace e fresco, conosciuto ed apprezzato per la sua aromaticità con sentori di rosa e fragole. Il Brachetto è poco strutturato e poco tannico, con una sensazione pseudo calorica appena accennata. E’ molto noto per la sua attitudine alla spumantizzazione con metodo Charmat.

GRAPPOLO

Presenta un grappolo mediamente compatto, compatto, grandezza media, cilindrico, cilindrico, piramidale. Ali nel grapppolo: 1-2.
Peso medio grappolo: dai 250 ai 280 gr.

ACINO

L’acino è di dimensione media, di forma elissoidale, con buccia pruinosa e di colore blu-nera.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: 1° decade di aprile
Fioritura: 1° decade di giugno
Maturazione: 1°-2° decade di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Il vino che si ottiene dal vitigno Brachetto è di colore Rosso rubino. Al palato è fresco, fruttato.

ORIGINE

Italia (Piemonte)