CARIGNANO

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COD: carignano Categorie: ,
 

Descrizione

CARATTERISTICHE

Il Carignano è una varietà a bacca rossa forse originaria della Francia, dove è conosciuta con il nome di Carignan, poi esportata anche negli Stati Uniti, dove è chiamata Carignane, e in Italia con il nome di Carignano. Un’atra probabile origine, forse la più accreditata, è la Spagna, dove è conosciuta come Cariñena, Non è un’uva molto apprezzata in patria, in Francia e in Italia, dove le grandi tradizioni autoctone ne surclassano l’impiego, ma se ne fa un uso esteso negli Stati Uniti, in Francia e in Spagna, ma come uva da taglio.
Gli impianti più recenti, a controspalliera e caratterizzati da maggiore attenzione alla qualità, hanno portato alla creazione della DOC Carignano del Sulcis.

GRAPPOLO

compatto, medio-grande, con una o due ali.
Peso medio grappolo: dai 250 ai 350 gr.

ACINO

regolare, obvoide con buccia molto pruinosa, di medio spessore e di colore blu. La polpa è carnosa con succo incolore o leggermente rosa.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: 2° decade di aprile
Fioritura: 1° decade di giugno
Maturazione: 2° decade di settembre

CARATTERISTICHE FENOLOGICHE

Il vitigno carignano dà un vino di colore rubino carico, brillante, tendente al violaceo. Il profumo è vinoso, fruttato di mora di gelso, prugne e ribes, con sentori leggermente erbacei che si attenuano con la maturazione. Il gusto è secco, caldo, sapido, pieno e persistente, leggermente tannico. Si presta all’invecchiamento.

ORIGINE

Francia

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg
Dimensioni 20 × 20 × 55 cm

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