Descrizione
CARATTERISTICHE
Il vitigno Centesimino è stato chiamato fino a poco tempo fa Sauvignon rosso per le sue particolari caratteristiche di aromaticità erbacea che ricordano la forza prorompente del Sauvignon blanc. Anche se tra i due non vi sono parentele, ache il Centesimino, così come il Sauvignon, può considerarsi un vitigno semiaromatico. Per quanto riguarda la “natura” del vitigno, oggi – grazie agli esami effettuati sul dna – si può affermare con certezza che il Centesimino è un biotipo dell’“Alicante faentino” e quindi una varietà a sé stante e non riconducibile ad altri ceppi già riconosciuti.
GRAPPOLO
Presenta un grappolo mediamente compatto, compatto, grandezza media, piramidale. Ali nel grapppolo: 1-2.
Peso medio grappolo: dai 200 ai 250 gr.
ACINO
L’acino è di dimensione media, di forma sferoidale, con buccia pruinosa e di colore blu-nera.
EPOCHE FENOLOGICHE
Germogliamento: 3° decade di marzo
Fioritura: 2° decade di giugno
Maturazione: 3° decade di settembre
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Il vino che si ottiene dal vitigno Centesimino è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è fresco, floreale, speziato, tannico, rotondo.
ORIGINE
Italia
Recensioni
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