GARGANEGA

CARATTERISTICHE

Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante delle province di Verona e Vicenza, e domina le colline delle DOC Soave e Gambellara. La Garganega non ha una sua spiccata aromaticità, ma un patrimonio di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi. Non è caratterizzata da una acidità preponderante ma piuttosto da un equilibrio di estratti e zuccheri.

GRAPPOLO

lungo, cilindrico, con ali molto pronunciate, relativamente spargolo, con rachide che spesso spacca in punta.
Peso medio grappolo: dai 180 ai 280 gr.

ACINO

medio sferoide, di colore giallo dorato, la buccia è spessa e la polpa succosa, di sapore semplice.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: medio, 2° decade di aprile
Fioritura: precoce, 1° decade di giugno
Maturazione: 2° decade di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

I vini ottenuti dal vitigno Garganega sono di colore giallo paglierino con delicato profumo fruttato, di medio corpo, giusta acidità, armonico e vellutato. Di grande ricchezza aromatica con profumi semplici, floreali, e più complessi.

ORIGINE

Italia