GRECHETTO

CARATTERISTICHE

Il vitigno Grechetto è probabilmente originario della Grecia, come tutti i vitigni che contengono “greco” nella radice del nome. E’ Diffuso principalmente in Umbria e nelle zone limitrofe delle regioni centrali, ovvero Lazio, Toscana e Marche. Può comunque essere considerato un vitigno autoctono dell’Umbria o più estesamente dell’Italia Centrale.

GRAPPOLO

di media grandezza o quasi piccolo, cilindrico o anche alato e cilindro-conico, serrato o semi serrato e anche spargolo per colatura, rachide di colore verde, peduncolo di media lunghezza e grossezza e di colore verde, cercine poco verrucoso, di media grossezza e di colore verde, pennello piccolo e di media grossezza, di colore verde-giallastro.
Peso medio grappolo: dai 180 ai 230 gr.

ACINO

di media grandezza, ovale, sezione trasversale regolare; buccia mediamente pruinosa, di colore giallastro, sottile, consistente, spesso con vinaccioli visibili; ombelico molto visibile sotto forma di macchiolina nerastra, persistente; polpa sciolta, di sapore semplice e dolce; separazione dell’acino dal pedicello di media difficoltà.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: medio-tardiva (fine marzo – primi di aprile).
Fioritura: medio, 2° decade di giugno
Maturazione: medio-tardiva (fine settembre – inizio ottobre)

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Dal vitigno Grechetto si producono vini giallo paglierino con riflessi verdolini, giallo dorati quelli prodotti con affianmento in legno. All’olfatto si presenta con aromi di mandorla amara e nocciola, evidente mineralità, sentori fruttati di pera, pesca e frutti esotici, sensazioni floreali di acacia, sambuco e biancospino.note di vaniglia e di tostato per i vini con affinamento in legno. In bocca è caratterizzato da sapidità e buona acidità.

ORIGINE

Grecia