GRIGNOLINO

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Il vitigno Grignolino ha la sua origine e il suo territorio di eccellenza tra i colli Astigiani ed Alessandrini (Monferrato Casalese), ma lo possiamo trovare anche in alcune zone della provincia di Cuneo e nell’Oltrepò Pavese, dove è conosciuto anche come Barbesino. Il nome Grignolino ha la sua probabile origine dal termine dialettale astigiano “grignòle”, cioè vinaccioli, essendone gli acini di questa varietà particolarmente ricchi . Il Grignolino non è una varietà facile da lavorare e il vino che ne risulta ha un livello di tannino che contrasta con il colore leggero e con il corpo. Viene spesso mescolato con Barbera e Freisa per produrre vini dalla colorazione più intensa e maggior equilibrio.

GRAPPOLO

Grappolo compatto, grandezza media, piramidale. Ali nel grapppolo: 1-2.
Peso medio grappolo: dai 300 ai 400 gr.

ACINO

Acino di dimensione media, piccoli, di forma elissoidale, con buccia sottile, pruinosa e di colore blu-nera.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: 2° decade di aprile
Fioritura: 3° decade di maggio
Maturazione: 1° decade di ottobre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Il vino che si ottiene dal vitigno Grignolino è di colore Rosso rubino, scuro. Al palato è floreale, fruttato, tannico.

ORIGINE

Italia (Piemonte)

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Peso0.5 kg
Dimensioni20 × 20 × 55 cm

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