NEBBIOLO

CARATTERISTICHE

Il vitigno Nebbiolo è l’autoctono piemontese per antonomasia. E’ sicuramente il vitigno a bacca nera più pregiato e difficile tra gli italiani. Il Nebbiolo trova l’eccellenza della sua produzione nelle zone intorno a Barolo eBarbaresco (Piemonte) e in Valtellina (Lombardia). Il Nebbiolo è molto usato anche in Valle d’Aosta, dove è chiamato Picoutener. In Valtellina prende il nome di Chiavennasca. E’ sporadicamente presente anche i altre regioni italiane, ma con produzioni di poca importanza.

GRAPPOLO

medio-grande, piramidale allungato, alato, piuttosto compatto.
Peso medio grappolo: dai 130 ai 180 gr.

ACINO

è medio, rotondo-ellissoidale, buccia sottile ma resistente, di colore violaceo scuro, molto pruinosa.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: medio-precoce
Fioritura: media
Maturazione: terza epoca, fine settembre – inizio ottobre

CARATTERISTICHE FENOLOGICHE

Il vitigno Nebbiolo dà un vino rosso granato non molto carico, con riflessi aranciati o talvolta rubino con riflessi granati. Aromi molto fini e armonici, con note di viola e note balsamiche di liquirizia. Ha un discreto contenuto in tannini, e buona gradazione alcolica e di acidità, qualità che lo rendono particolarmente predisposto all’invecchiamento.

ORIGINE

Italia (Piemonte)