PINOT GRIGIO

CARATTERISTICHE

Vitigno di origine francese diffusosi in tutta l’Europa a partire dal XVI secolo. In Germania veniva chiamato con il nome di “Spirer” e di “Ruländer”. In Italia si diffuse dalla fine del 1800 e in particolare in Trentino Alto Adige.

GRAPPOLO

Medio piccolo, tozzo, cilindrico, tendenzialmente compatto.
Peso medio grappolo: dai 80 ai 95 gr.

ACINO

Medio piccolo leggermente ellittico. Buccia pruinosa di medio spessore di colore grigio-violetto.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: 2° decade di aprile
Fioritura: 1° decade di giugno
Maturazione: 3° decade di agosto

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Il Pinot grigio è un vino bianco pieno e ricco di estratto, di colore giallo paglierino, con profumo delicato e sapore gradevolmente morbido. Nei vini a piena maturazione risaltano note di noci e miele. Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da aperitivo.

ORIGINE

Germania e Francia