Descrizione
CARATTERISTICHE
Vitigno di origine francese diffusosi in tutta l’Europa a partire dal XVI secolo. In Germania veniva chiamato con il nome di “Spirer” e di “Ruländer”. In Italia si diffuse dalla fine del 1800 e in particolare in Trentino Alto Adige.
GRAPPOLO
Medio piccolo, tozzo, cilindrico, tendenzialmente compatto.
Peso medio grappolo: dai 80 ai 95 gr.
ACINO
Medio piccolo leggermente ellittico. Buccia pruinosa di medio spessore di colore grigio-violetto.
EPOCHE FENOLOGICHE
Germogliamento: 2° decade di aprile
Fioritura: 1° decade di giugno
Maturazione: 3° decade di agosto
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Il Pinot grigio è un vino bianco pieno e ricco di estratto, di colore giallo paglierino, con profumo delicato e sapore gradevolmente morbido. Nei vini a piena maturazione risaltano note di noci e miele. Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da aperitivo.
ORIGINE
Germania e Francia
Recensioni
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