VIOGNIER

CARATTERISTICHE

Il vitigno Viognier è originario della Valle del Rodano, in Francia, dove è stato introdotto dall’imperatore Marco Aurelio Probo, che era originario di Sirmio (Sremska Mitrovica) in Serbia, per cui è possibile che le sue origini siano balcaniche. Da tempo dimenticato, anche a causa della bassa produttività, il Viognier è poi tornato alla ribalta in epoca recente, essendo alla base dei bianchi di Condrieu, (Côte du Rhone), vini di difficile reperibilità e caratterizzati da acidità contenuta e notevole intensità olfattiva.

GRAPPOLO

medio, allungato, conico e alato, di media compattezza.
Peso medio grappolo: dai 200 ai 250 gr.

ACINO

piccolo, sferoidale o leggermente ovale con buccia spessa di colore giallo ambrato

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: 2° decade di aprile
Fioritura: 1° decade di giugno
Maturazione: 2° decade di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Il vitigno Viognier dà un vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è fruttato con note di pesca e albicocca, e sentori di di agrumi, ananas e altri frutti esotici. Al palato è sapido e abbastanza fresco, solitamente di corpo. In generale ha un finale di discreta persistenza.

ORIGINE

Francia o Serbia